金秋十月，津門(mén)零售業(yè)迎來(lái)又一重磅升級(jí)。10月1日，物美集團(tuán)旗下全新一代AI新質(zhì)零售門(mén)店——河西梅江店正式亮相天津。此次開(kāi)業(yè)不僅是物美在智慧零售領(lǐng)域的又一次深度探索，更以其在生鮮品類(lèi)，特別是水產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的創(chuàng)新應(yīng)用，為消費(fèi)者帶來(lái)了前所未有的購(gòu)物體驗(yàn)。

走進(jìn)位于河西區(qū)梅江商圈的新門(mén)店，科技感與生活氣息撲面而來(lái)。作為“新質(zhì)零售”的實(shí)踐樣本，該店深度融合人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)超市進(jìn)行了系統(tǒng)性重塑。尤其在居民關(guān)注度極高的“菜籃子”工程——水產(chǎn)品零售板塊，門(mén)店打造了一套從源頭到餐桌的智能化解決方案。

智能溯源，保障“鮮”度與安全

水產(chǎn)品柜臺(tái)無(wú)疑是店內(nèi)的人氣焦點(diǎn)。每一款鮮活的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)都配有專(zhuān)屬的“身份證”。消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)掃描價(jià)簽上的二維碼，即可清晰追溯產(chǎn)品的捕撈海域、養(yǎng)殖基地、檢驗(yàn)檢疫信息、物流運(yùn)輸軌跡及到店時(shí)間。這套基于區(qū)塊鏈技術(shù)的溯源系統(tǒng)，將透明化貫穿始終，讓“舌尖上的安全”看得見(jiàn)、查得到，極大地增強(qiáng)了消費(fèi)信心。

AI精準(zhǔn)控鮮，科技鎖住本味

門(mén)店內(nèi)的智能水產(chǎn)暫養(yǎng)系統(tǒng)堪稱(chēng)一大亮點(diǎn)。通過(guò)遍布池內(nèi)的傳感器，系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并自動(dòng)調(diào)節(jié)水溫、鹽度、溶氧量、pH值等關(guān)鍵指標(biāo)，模擬最適宜不同水產(chǎn)品生存的原始環(huán)境。AI算法根據(jù)銷(xiāo)售大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)銷(xiāo)量，動(dòng)態(tài)管理庫(kù)存與補(bǔ)貨，確?；铛r產(chǎn)品始終處于最佳狀態(tài)，最大程度減少損耗，也保證了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)產(chǎn)品的鮮活度與鮮美本味。

無(wú)人化便捷處理，提升消費(fèi)體驗(yàn)

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品處理繁瑣的痛點(diǎn)，門(mén)店設(shè)立了自助加工區(qū)。顧客選購(gòu)后，可將產(chǎn)品交由智能處理設(shè)備，按照預(yù)設(shè)程序完成去鱗、去內(nèi)臟、切段等標(biāo)準(zhǔn)化加工。整個(gè)過(guò)程高效、衛(wèi)生、透明，既節(jié)省了顧客的時(shí)間，也提升了處理的精準(zhǔn)度與安全性，讓廚房準(zhǔn)備工作變得更為輕松。

數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，滿(mǎn)足個(gè)性化需求

門(mén)店的AI系統(tǒng)能夠分析區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣，精準(zhǔn)勾勒出梅江片區(qū)居民對(duì)于水產(chǎn)品的偏好圖譜。據(jù)此，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)可以?xún)?yōu)化SKU，不僅引入渤海灣本地特色海鮮，也精選全球優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)、規(guī)格、產(chǎn)地的多元化與高端化需求。線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的智能推薦，能為會(huì)員推送個(gè)性化的水產(chǎn)食譜和優(yōu)惠信息，實(shí)現(xiàn)“千人千面”的服務(wù)。

物美河西梅江店的開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著天津零售業(yè)正從傳統(tǒng)的商品銷(xiāo)售場(chǎng)所，向融合科技、體驗(yàn)與服務(wù)的社區(qū)生活中心快速演進(jìn)。其在水產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的深度智能化改造，不僅是對(duì)供應(yīng)鏈效率與食品安全管控的升級(jí)，更是以消費(fèi)者為中心，對(duì)“新鮮生活”方式的重新定義。這座AI新質(zhì)零售門(mén)店的落地，無(wú)疑將為天津乃至華北地區(qū)的零售行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，注入一股強(qiáng)勁的“新質(zhì)生產(chǎn)力”。